癸卯清明丨先五味调和 祛湿健脾

芊麟2023-04-04 18:31:05

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来源：第一健康报道

2023-04-04 18:31:05

聚焦健康中国 节气养生（第一健康报道北京 作者芊麟）

2023年4月5日，农历癸卯年闰二月十五，9点12分，太阳到达黄经15°，我们居住的地球北半球，进入二十四节气的清明。清明既是节气又是节日。它是我国四大传统节日之一。

《月令七十二侯集解》：「清明，三月节。物至此时，皆以洁齐而清明矣。」

清明时节，植物返青，春桃初绽，天清地明，万物皆显，因此得名。

民间于清明节，春耕春种，踏青祭祖，是思念，是哀悼，是恭敬，是激励，民族自信来自我们一代又一代人的不断努力，传承好祖先留下的珍贵文化，在感恩中继续前行。

癸卯年清明是太阳直射点越过赤道进入北半球的第二个节气。处于五运六气的“二之气”。此时应借天之力，顺应时节，生发阳气，调达肝胆，强健脾胃。多去户外活动，踏春采阳，开阔心胸，舒肝宣肺，易动不宜静。

《黄帝内经•素问•六元正纪大论》：「二之气，阳乃布，民乃舒，物乃生荣。厉大至，民善暴死。」

二之气，是从2023年的春分到小满，历时2个月。主气是少阴君火，客气是少阳相火，中运是火运不及，水运反盛，司天之气是阳明燥金。

这段时间气候对人体的影响主要有两方面。

一方面，火热之气使气温回升较快，火星带来的热辐射，使人心中总是隐隐的感觉有内热。血热者，受此影响，内热加大，晚上入睡较难；中焦虚寒者，容易出现上热下寒，中焦不通等问题。而火旺的时空，耗肝气太过，特别是一些常年熬夜晚睡者（超过21点半休息就算晚睡。），肝气匮乏，所耗阳气难以补足。

古人讲：“虚则[目巟目巟]无所见，耳无所闻，心澹澹然如人将捕之。”

我身边有个朋友，他眼睛很大很漂亮，双眼皮。但你和他说话的时候，他的脸面向你，好像在看你，又好像没在看你，就是眼神无法聚焦，不同于近视眼。我们认识了很久，才习惯他的眼神是不聚焦的。

而有的人，不一定眼睛多大，但是就是很吸引人，眼神很抓人，眼睛炯炯有神，好像会放电一样，其实这个给人放电的感觉，就是精气足，透出来的光泽感。这是肝气足的表现。

我这个朋友他平时给人感觉，眼睛没什么光泽，目光呆滞，眼神涣散。你跟他说话聊天，他好像是在看着你，其实眼睛是越过你的身体，在看别的地方，经常你跟他说完话，他也在默默的点头，实际上他也没听清你再说什么，因为这种肝气虚、肝血虚的人，眼神没有焦点。

中医讲聚气凝神，气虚的人，就无法集中注意力，神不容易守住，神游了；或者说肝乃将军之官，气血就是肝所统帅的部队。肝气虚的人，相当于统帅没有了，失职了，部队就会军心不稳一盘散沙，人看起来就是非常精神涣散的。

肝气虚的人，还有一种表现，就是疑心病比较重，耳朵里总能听到一些动静，总担心有人要抓捕自己。我们见过有的孩子非常胆小，自己去个厕所或者黑一点的地方都会害怕，担心有坏人或者妖魔鬼怪抓自己吓自己。还有的人年轻的时候不会多疑胆小，反而年级越大越胆小、洁癖，不停洗手，总是锁完门又回去锁一遍。这种都是肝气虚的表现。

肝气虚最怕熬夜，有个哺乳期的女性，晚上经常躺着熬夜刷手机短视频，结果天天熬，有一天晚上就保持这个刷手机的姿势突发猝死。人活一口气，这口气耗的太过了，续不上了，可能就会出现危重的紧急情况（比如心衰），实际上就是气虚到极致的情况。讲到这里，就能弄明白中医讲的虚实表里，这个“虚”是什么意思，就是本该有的东西，匮乏了，或者没有了。“实”呢，就是体内有了不该有的东西。

那怎么通过饮食五味来调理肝呢？说到饮食，必然讲到食物的性味归经，中医基础讲，食物有五种属性（寒、凉、平、温、热），食物有五味（酸、苦、甘、辛、咸。）这是古代大医家伊尹创立的。复杂来说，食物不止5种味道，应该有10种，常见的是酸、苦、甘、辛、咸，还有焦、涩、淡、辣、鲜。

酸到极处就是涩；所有焦的东西都是苦的；甘味和淡味的都能补中焦之气；辛味的药食是偏中性的，（有辛凉解表的薄荷、桑叶、菊花、葛根等。还有辛温解表的生姜、葱白、荆芥、防风、麻黄、桂枝、紫苏、白芷）。所以辛味的程度可以是偏中性的，而辣就是偏热性的。

那么我们要根据身体不同的需要，按照“君臣佐使”的原则，把食物调和起来。就可以给身体纠偏。在众多的药食中，有些偏性小，不仅可以果腹，还能疗愈身体，吃多了顶多算吃撑了，无毒并不会伤害身体，那么这些药食，就被称之为药食同源的食材。

根据当下气候对人的影响，智慧选则药食同源的食材来饮食纠偏，可使身体随时趋于动态平衡的状态，用起来方便、安全、有效。

调理肝，就需要了解它的特点。肝属木，木曰曲直，向上伸展不喜欢被压制，被压抑，喜调达而恶抑郁。即使他偶尔的委曲求全，那也是暂时的，所以如何顺应肝的特性来调理他的平衡呢？

古代医家讲：“以辛补之，以酸泄之，以甘缓之。”肝气虚的人，用点辛辣的来生发肝气，补肝，助长它，宣散它。肝气盛的人，用点酸味的来收敛一下，柔肝阴，比如柠檬、猕猴桃、醋，都能收敛。肝气生发太快的时候，加点甘味的可以缓急。比如红糖姜茶。姜是辛温散寒暖中焦脾胃的，辛散的功效助阳气生发，加点红糖就可以缓和姜的辛辣刺激。

最近有朋友咨询，流感退烧后，自己总是不停出虚汗，感觉很乏力，怎么办呢？可以用点椴树蜜加上两三滴醋，在茶灸后喝下，或者下午17点酉时初收一下阳。他没有吃任何药，用了此法之后，收汗立竿见影，人也有劲开心了。

如果冬天阳气不藏，到了春天，肝血匮乏者，此时应注意点滴滋肝阴健脾，配合茶灸一起，慢慢滋润身体百脉。

另一方面，二之气容易出现的问题：湿大伤脾，或寒湿凝滞，脾虚泄泻，身重肉痛，腹胃胀满，痰湿水泛，头晕恶心；或湿热熏蒸，烦热口渴，口舌生疮，里急后重，容易感染传染性疾病。脾虚的人，这段时间务必要加强健脾，饮食适度，口味清淡，不饿不吃。

脾病者，必腹满肠鸣，溏泻，食不化；虚则身重，苦饥，肉痛，足痿不收，行善瘛，脚下痛。

邪在脾，则肌肉痛，阳气不足，则寒中，肠鸣，腹痛；阴气不足，则善饥，皆调其三里。

这段话是说，脾有失衡的人，肚子肥满、大腹便便，肠鸣。

肠鸣，其实就是水饮内庭，肚子有水声咣当咣当响，喝进去的水气化不了，变不成水蒸气滋润身体，也运化不了，来不及排掉，滞留在体内，就变成了一肚子坏水，像臭水沟一样，时间久了就发酵了，成了酸水。人口中的口水和粪便中都会有酸腐的臭味。这种人它怨气会比较重，经常心情不好，爱埋怨，抱怨。说话也特别生硬，整个人好像被水泡着都是沉甸甸的。

有的人吃进食物，完全无法消化，吃进去什么就原封不动排出来什么。中医叫完谷不化。

脾虚的人总想吃点东西，总觉得饿，因为吃的东西，没有吸收，也就是没有转化为脏腑所需要的气血。所以身体缺乏热量，总想不停的通过吃来补充能量。人体脏腑所需要的能量就是气血，是食物在体内加工后被消化、并且气化之后，赤练成的气血。而脾胃大小肠这些食物加工车间，如果失去温度，阳气不足，动力不足，工作效率就会低下，那么食物不仅不能成为能量，还会滞留成垃圾。

如果是脾胃阳气不足或者肾的阳气不足，就好比把食材放到锅里炒，脾胃是这口带铲子的锅，肾阳就是锅底下的火苗。胃滞着不动，就好像铲子不翻动食物。肾阳不足，就好像火苗不旺。于是就可能出现，食物无法被胃磨碎，那么你吃进去什么样，排便出来时还是什么样。

如果是肠的能量不足阳气不足，可能会出现拉肚子、腹泻，因为食物已经成为食物泥或者一滩营养液的状态，小肠是分辨清浊的，该沉淀的沉淀，该气化吸收的吸收，结果他热量不够，不分拣了，所有东西都混合在一起。可能导致大便稀了。

脾湿的人，总感觉身体沉重，懒得动，舌头一伸出来，水滑胖大，舌苔淡白腻，舌头两侧还有齿痕。这种情况就要注意，体内的伏寒和湿气，如果与时空中的寒凉邪气相应，同气相求，就会出现拉肚子。可能你就是关窗户、收衣服的时候，不小心吹点凉风，马上就会拉肚子。

那如何调理脾呢？

「脾德在缓。故经云：以甘补之，辛泻之；脾苦湿，急食苦以燥之。」

脾最好处于从容不迫、慢慢吸收的状态。所以家长千万别催孩子吃快点。 那么平时吃饭太快，囫囵吞枣，狼吞虎咽，肯定是会伤脾的。有的孩子从小吃饭都特别急，生怕吃完这一碗，抢不着下一碗。呼噜呼噜就把饭菜都倒进肚子里，根本没用牙嚼。

这个嚼的过程是很重要的，把食物从大块变小块，并且每嚼一口，食物充分的与口腔唾液酶融合。嚼成食物泥了，再吞到胃里，就帮胃减少了很多不必要的工作。从大到小这个过程，就是中医思维中，消化的“消”的过程。而化的过程就更为复杂，还需要温度的加持。

那么吃什么可以补脾呢？甜的食物可以补脾。甜则气缓，就是慢悠悠的状态。现在市面上甜食太多了，甜食吃太多就会伤肾。所以湿气特别重的人，就不适合总吃甜食，甜食偏粘腻，吃的越多，人越不爱动。一天当中，一日之春夏适合吃甜，到了下午或者晚上就不适合吃甜食，吃点酸的、苦的、咸的对身体更有利。

脾喜燥恶湿，当身体湿气大的时候，需要用点辛辣味来醒脾泻湿。有的人一吃辣的就拉肚子，比如韭菜、辣椒等，这就是用辣味来泄脾的湿寒。

苦味的食物可以燥湿，它像活性炭、干抹布一样。可以吸收脾的湿气。中医有个名方叫四逆汤，专门泄脾内阴寒的水湿痰饮。当一个人积聚太多的水湿阴寒的时候，四肢出现厥冷气血无法正常循环，这个时候就需要祛除脾的湿寒之气。

除此之外，多晒太阳，做艾灸（灸中脘，足三里、神阙），适量运动，都可以健脾补气，用一些芳香之物也可以醒脾。比如我们每天清晨茶灸，以茶气熏五官头面，就是以明前茶的芳香之气化浊，明目醒脑。或者用的大红袍花椒自制香料袋，贴敷在身体寒湿较重的部位，就能用食材本身的香气，置换出身体的湿寒之气。

清明节过后，最佳养生饮品，便是“生态明前茶”，此乃上天赐予的厚礼。生态，意味着集天地之灵气，天真自然长成的茶树，远离城市污染，不施农药化肥，无人工栽培，在最自然的状态下长成的茶树。其生发出的嫩芽尖，犹如初生的婴儿，虽然弱小，却生机勃勃，蕴藏着天地间阳气生发的力量，非常珍贵，如同哺乳的母亲给婴儿最珍贵的初乳，沁人心脾。

神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。选用生态明前茶，茶灸洗血。每日寅时，用一点冷开水或矿泉水醒茶10分钟后，再取开水沏茶，以茶气熏蒸五官，疏通头面大大小小的脉络。待茶温降至可以入口，以热茶汁为针，灸牙龈，漱口、嚼茶，醒脑通督脉，坚持此法，脑清目明，活到天年。

世间众生，唯有欲望少，对天地心存恭敬之人，才能与茶结缘，茶如人生，不过是学会拿起、放下。愿你能享受最好的，也能承受最坏的。

（责编 薄荷）