聚焦健康中国 茶馆业（第一健康报道博鳌 记者 述峰）
中国是茶的故乡，茶馆是茶水消费的空间，更是弘扬中华传统文化的重要载体。2021年是建党100周年，也是十四五规划的开局之年，茶馆业的繁荣发展是茶馆行业从业人员光荣的历史使命。
如何把握时代脉搏，克服后疫情时代诸多不确定因素影响，推进茶馆行业与其他产业的多元融合发展，促进茶馆行业的国际交流，日前举办的博鳌国际茶馆业发展论坛暨2021年中国茶馆业年会（以下简称“论坛”）广邀国内外茶馆行业领导、专家学者、业内人士，为中国茶馆行业融合发展出谋划策。
▲博鳌国际茶馆业发展论坛暨2021年中国茶馆业年会现场
“过去产业融合也有，多数茶馆都是产供销一体的，但是现在看来远远不够。” 国资委商业饮食服务业发展中心主任徐晶龙说，茶馆业和其他产业融合，市场空间会很大，茶馆行业从业人员要保持敏感，积极主动去迎合和适应新时代的变化。
茶业与茶馆业的融合
▲华茗（北京）文化科技产业有限公司董事长 杜旋
▲临沧云顶壹号茶业科技有限公司CEO 李一冉
“其实我们是说要把健康放到茶杯里，把绿水青山放到茶杯里和我们的茶人、茶园+茶馆三茶合一共同打造一个茶的生态圈。”华茗（北京）文化科技产业有限公司董事长杜旋说。
临沧云顶壹号茶业科技有限公司CEO李一冉介绍了云顶壹号从两个维度进行产业融合。首先，从纵向的维度看，茶企茶园是生产端，属于上游产业。茶馆、茶行业的从业者是下游产业，属于销售端。可以从科技的角度、用数字化的方式，比如物联网和区块链技术，给生产端技术赋能，让销售端了解到生产的这些产品的质量水平，有相应的客观数据，对销售端的销售提供背书，变相提升终端销售的附加价值。其次，从横向产业联合的角度，茶园（生产端）和茶馆（消费服务端）的中间可以嵌入茶科技。此外后面还有可以接入茶旅和茶文化两个方面的内容，形成一个有机的生态圈。
▲东莞市茶叶行业协会会长卢树勋
东莞市茶叶行业协会会长卢树勋透漏东莞《普洱茶干仓仓储技术规范》和《普洱茶干仓仓贮管理评价技术规范》两项团体标准即将正式发布。东莞不仅是中国，更是世界的藏茶之都。东莞积累这么多年的优质茶，将通过科学梳理，适量释放出来，跟全国的茶馆紧密合作，实现藏茶消费的变革，相信未来东莞的好茶会走向全国各地的茶馆。
茶科技、茶文化与茶馆业的融合
▲中国工程院院士 刘仲华
“通过现代科技把茶做得高产、优质、高效、低耗、安全、增值，所以一杯好茶是科技打造。但是科技和文化融合的最佳场合是茶馆和茶馆业。”中国工程院院士刘仲华说中国茶未来在生产端的发展是生产端一体化，品种优异化、栽培生态化、植保绿色化、耕作机械化、采摘机械化、关系信息化、全程标准化。而在茶馆销售端的发展就是销售品牌化、渠道多元化、线上普及化，消费时尚化。
▲农业农村部全国农业加工联盟茶委会副主任兼执行秘书长 尹纪周
农业农村部全国农业加工联盟茶委会副主任兼执行秘书长尹纪周表示如果要发展茶行业，就要发展茶馆业，都需要不忘初心，先从文化开始，然后才能兴旺。茶文化是先行的，文化赋能是基础。然后，产业的护航和科技的助力，相当于为茶馆插上了一对腾飞的翅膀。
金融资本与茶馆业的融合
▲优势资本合伙人、全国新经济茶馆联盟发起人 葛言
谈到茶馆行业的产业融合，优势资本合伙人、全国新经济茶馆联盟发起人葛言有完整的思路。作为有着二十余年商业项目运作和投资经验的资深实战专家，他认为要想振兴中国的茶馆行业一定要有一个整体性的思考，需要一个整体意义上的融合。这种整体意义上的融合包含融合自身、融合资本和融合产业三大层面。融合自身可以从融合政府，融合行业，融合市场，文化、科技、商业三者之间的融合，发展路径的融合，经营思想的相对融合等六个方面进行；融合资本则要求茶馆行业的从业者要了解资本的思维，资本的逻辑，创造条件积极主动出击资本、拥抱资本，用好资本；融合产业则是因为一个良性的行业，离不开一、二、三产的共振，茶馆业的振兴同样要考虑到供给侧、供应链的问题，条件成熟的话，应该主动上溯源头产区，借助国家相关政策，联合当地政府及种植基地协同合作，利用移动互联网、物联网、数字技术形成茶馆行业有自身控制力的供给侧产业闭环生态，从而提高行业竞争力和长期综合优势。
茶馆业的国际融合
▲广州市大茶园茶业有限公司董事长 谢泓发
当被问到茶如何与国际高端餐饮结合时，作为全球领先的茶事服务商——广州市大茶园茶业有限公司董事长谢泓发总结说，茶与高端餐饮的结合有三个阶段。90年代在餐桌上有一杯茶就可以了，过了5、6年，客人对于茶的品鉴要求上升，开始对服务有要求。现在餐桌上的茶跟餐的搭配更加细化，有时候一个餐一顿饭，要配两道茶或者三道茶。国际上五星级酒店对于茶很讲究，标准要求比较高，讲究用特定的茶和特定的服务来搭配特定的餐，整个用餐过程中茶起了很大的作用，对茶的品鉴和服务也要求完美。
▲农业农村部乡村振兴政策研究知名专家、茶业专家研究员 刘年艳
农业农村部乡村振兴政策研究知名专家、茶业专家研究员刘年艳认为茶馆的发展要发掘中国文化里的真善美的元素，推广中国茶馆向国际开放，学习其他国家的休闲文化，向其他业态、其他空间延展，让茶馆覆盖社会生活的角落，让茶馆生活走进大众的心灵，让茶馆消费成为每个人美好、和谐的消费主流。
▲英国太古集团贵州詹姆斯芬利茶业有限公司总经理Patrick Watene
“我们非常看重创新，特别是对新技术感兴趣。发展数字化的茶业生态系统对于保持现代市场的竞争力和相关性至关重要。”英国太古集团贵州詹姆斯芬利茶业有限公司总经理Patrick Watene说，相对于其他国家的咖啡馆，他也喜欢中国的茶馆，因为中国茶馆适合不同场合，很受欢迎。中国市场是全球茶叶市场重要的组成部分，中国还是茶叶的进口大国，尤其是奶茶市场的红茶。世界很大，竞争非常激烈，大家需要共同努力。
