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鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物，它非常的美味，并且还富含很高的营养价值。虽然说鸡蛋营养价值高，但是也要吃对方法，使用错误的方式来食用它，可能还会对健康有不利的影响。
吃鸡蛋的5个细节，你需要知道！
鸡蛋不是吃越多越好
我们每天所吃的食物种类中，鸡蛋是必不可少的。鸡蛋中含有胆碱、维生素B族、优质蛋白、卵磷脂等等人体所需的营养物质，对健康非常有益。
虽然鸡蛋很有营养，但并不是吃得越多越好。有些人每天吃五六个鸡蛋，甚至更多，这样是不可取的。
每种食物都有它独特的营养价值，单一多量的食用一种食物，必然会减少其他类食品的摄入，长期如此会导致营养不均衡，或单一营养物质过剩，这对健康都是不利的。
吃生鸡蛋伤害大于营养
鸡蛋生吃的方式越来越受到年轻人的追捧，他们认为鸡蛋中的蛋白质等被加热后会变性，失去营养价值，而生吃鸡蛋可以最大限度的保留鸡蛋中的营养为人体所吸收。
还有人认为生吃鸡蛋可以去火，还能养生。但其实并非如此，没有煮熟的鸡蛋中可能会存留一些细菌、病菌和寄生虫，人食用后可能会被其感染。
并且，生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶的物质，这种物质会阻碍人体对蛋白质的吸收，而当鸡蛋被煮熟后，这种物质就不再存在，人体可以更好地吸收鸡蛋中的营养。
茶叶加鸡蛋，并不健康
营养专家建议大家，茶叶蛋尽量少吃。虽然说茶叶加鸡蛋一起煮可以使鸡蛋味道更好，但是茶叶经过长期熬煮至后，茶水浓度升高，会产生较多的单宁酸。
而单宁酸与鸡蛋中的蛋白质相结合，就会产生影响蛋白质吸收的凝固沉淀物质，降低了鸡蛋的营养价值。
同时，茶叶中还含有较多的生物碱物质，这类物质与鸡蛋中的铁元素相结合，会形成硫化铁，也会影响人体对铁元素的吸收和利用，容易导致人体出现贫血的问题。
茶叶中的生物碱成分同样也会影响人体对钙质的吸收，使人体易出现骨质疏松的问题。
吃鸡蛋不能不吃蛋黄
很多人不喜欢吃蛋黄，觉得蛋黄噎人，不好吃。也有些中老年朋友警惕蛋黄中的胆固醇，觉得吃蛋黄对心血管不利。
在这里要提醒大家，吃鸡蛋千万不要把蛋黄丢掉，因为鸡蛋的蛋黄是不折不扣的营养宝库，其中含有非常丰富的各类维生素，还有优质蛋白、油酸、卵磷脂以及多种人体所需的矿物质。
吃鸡蛋把蛋黄丢掉，就是丢掉了鸡蛋中最有营养价值的部分，实在太过浪费。
同时，中老年朋友也不用担心蛋黄中胆固醇的问题，大量研究表明，膳食来源的胆固醇，并不会直接影响恩题血液中胆固醇水平的高低，一天食用一个鸡蛋，胆固醇的摄入也并不好，中老年朋友可以放心食用。
不要偏爱吃“土鸡蛋”
现在人们在选购鸡蛋的时候，更多人会偏爱购买“土鸡蛋”，认为土鸡蛋是散养的鸡所生的蛋，应该更有营养价值。
但是经过专业人员对“土鸡蛋”和普通鸡蛋营养价值检测对比发现，两种鸡蛋相比较，土鸡蛋的胆固醇、蛋白质、醇、钙、锌、铜、锰含量比普通鸡蛋多一些，而普通鸡蛋中脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等微量元素比“土鸡蛋”多一些，因此两种鸡蛋的营养价值其实是不相上下的。
鸡蛋怎么吃更健康？
鸡蛋价格便宜，但是营养价值却非常高，因此每天适量的食用鸡蛋对我们的健康是非常有益处的。虽然鸡蛋很好，但需要大家用正常的方式来食用它。那么鸡蛋怎么吃更健康呢？一起来看看吧！
带壳水煮：鸡蛋破壳后烹饪，会使蛋黄中胆固醇被氧化，使其丧失其营养价值。同时，水煮蛋的蛋白质更容易被人体消化，因此，鸡蛋蛋壳水煮，是最推荐的鸡蛋烹饪方式。
鸡蛋煮5、6分钟即可：煮鸡蛋的时间也与人体对鸡蛋中营养的吸收有很大关系。一半煮鸡蛋在水烧开后5到6分钟就可以了。煮得时间太长，会使鸡蛋白过分的凝固，影响人体对蛋白质的吸收。
早餐不要只吃鸡蛋：鸡蛋营养价值很高，但是碳水含量却很低。因此，大家在吃早餐时，不能只吃一个鸡蛋，需要搭配一些富含碳水的注视，因为我的们身体器官、大脑细胞，需要碳水来来为其补充能量。
来源：微信公众号 饮食营养
（责编 薄荷）
