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医卫: 什么是食品卫生监督量化分级管理制度？

我国正在推行的食品卫生监督量化分级管理制度是对我国食品卫生监管理念的一次更新，和一项重大的制度改革。一、食品卫生量化分级管理模式出台的背景近年世界卫生组织提出了“责任分担”食品卫生安...

2014-04-22|第一健康报道

什么是HACCP?

HACCP是英文“HazardAnalysicCriticalControlPoint"（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。HACCP概念最早于20世纪60年代，...

2014-04-22|第一健康报道

什么是食品标签?

食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。标签的基本功能为：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等。它是对食品...

2014-04-22|第一健康报道

无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别?

随着对餐桌安全的重视，人们在购买食品时也逐渐挑选经过有关部门认定的商品。目前市场上的“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”等，是由不同部门针对食品安全设置的不同认定标准。有机食品...

2014-04-22|第一健康报道

知道怎样利用食品标签选购食品吗?

一是从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。二是从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。三是从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。四是从生产日期和保质期上...

2014-04-22|第一健康报道

《预包装食品标签通则》你知道吗?

2004年5月9日，一项关系到每个消费者健康安全的强制性国家标准――《预包装食品标签通则》GB7718―2004发布了，并于2005年10月1日起实施。它是以强制性国家标准的形式要求生产企业标注食品的质量（包...

2014-04-22|第一健康报道

特殊营养食品的标签应注意什么问题?

特殊营养食品指通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品。它主要包括婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品(如低糖食品、低钠食品、低谷蛋白食品)。特...

2014-04-22|第一健康报道

如何看食品标签?

一、标签的内容是否齐全所有食品生产者，都必须按照《食品标签通用标准》正确地标注各项内容。二、标签是否完整食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落...

2014-04-22|第一健康报道

饮料酒的标签应注意什么问题?

饮料酒是指供人们饮用乙醇含量为0?5～60?0%(V/V)的饮料，包括发酵酒、蒸馏酒及配制酒。饮料酒标签与普通预包装食品标签的要求不同之处在于：饮料酒的标签上必须标明酒精度、原汁量和产品类型(或糖度)...

2014-04-22|第一健康报道

食品保持期和保存期的区别是什么?

保持期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保...

2014-04-22|第一健康报道

什么是食品添加剂?

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品...

2014-04-22|第一健康报道

食品防腐剂都有害吗?

一、食品防腐的必要性生鲜食品放久，细胞组织离析，为微生物滋长创造了条件。食物被空气、光和热氧化，产生异味和过氧化物，有致癌作用。肉类被微生物污染，使蛋白质分解，产生有害物腐胺，组胺，色胺等，是食物中...

2014-04-22|第一健康报道

哪些食品出现过食品添加剂超标的问题?

一、甜味剂、防腐剂使用超标：蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。危害：有可能致癌。二、色素使用超标：酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。危害：长期食入含有着色剂的食品后...

2014-04-22|第一健康报道

如何避免水果蔬菜的农药残留?

我们的生活离不开蔬菜和水果，为降低吃入残留农药水果蔬菜的概率，建议消费者采用如下避免毒害的自保之道：(1)以水果蔬菜专用清洗配方清洗水果蔬菜。(2)尽量选购时令盛产的水果蔬菜。(3)在自然灾害或...

2014-04-22|第一健康报道

清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种?

清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬...

2014-04-22|第一健康报道

选择水果蔬菜的常用方法有哪些?

在现代人的日常食谱中，蔬菜和水果已经成为最重要、最基本的食物种类。我们该怎样来选择新鲜的蔬菜和水果呢?番茄：果蒂硬挺且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。黄瓜：刚采收的小黄瓜表面一摸有刺，是十分...

2014-04-22|第一健康报道

蔬菜为什么不宜久存?

将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这却是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质...

2014-04-22|第一健康报道

哪些水果蔬菜的皮不宜食用?

红薯皮：因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。马铃薯皮：马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人...

2014-04-22|第一健康报道

芦荟中有毒素吗?

芦荟是原产非洲的百合科植物，被誉为“可取代医生”的药物。芦荟近几年被人们越炒越热，如今一些饭店将它炒上了餐桌。芦荟种类在国内就有180种。以前在一般家庭常栽培的就属于剑芦荟，而只将叶肉的汁...

2014-04-22|第一健康报道

四季豆中毒的原因是什么?

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生，以秋季下霜前后较为常见。四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查，烹调...

2014-04-22|第一健康报道

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