——弘毅六不用农业模式实现零农残有机安全食品
聚焦健康中国 有机食品（第一健康报道北京 记者孙晶晶）
“弘毅六不用农业模式生产出来的食品，是安全放心的好食品，是严格按照国内外有机标准的得以实现的真正有机食品。”中国科学院植物研究所研究员、中国科学院大学教授蒋高明肯定地说。
图为蒋高明教授
何以自信？
据了解，在我们食用的普通农产品及其加工食品，可能面临高达11432种化学物质（除重金属外，绝大多数为人工合成的化学物质）污染，这些物质包括农药、化肥、除草剂、地膜、人工合成激素、抗生素、转基因导致的非食物成分。
“而在弘毅六不用模式除在加工过程中使用盐、酱油、酒、醋、油等天然或自然发酵的物质外，理论上告别了上万种人工合成化学物质污染，实践中经过‘零农残’（即未检出或极少数检出但远低于欧盟要求的含量标准）严格检验，真正做到了纯天然、无危害的有机食品。”蒋高明表示。
什么是弘毅六不用模式？
具体而言，蒋高明解释说，六不用是“不用农药、化肥、除草剂、农膜、激素与转基因种子” 的笼统提法，其实细数起来，弘毅六不用模式不用的人工合成化学物质可能愈万种，包括不用农药（杀虫剂）、除草剂、化肥、不用地膜、人工合成激素、转基因种子、重金属不能超有机农业标准、不含抗生素、加工过程中不使用人工合成食品添加剂。
以不用农药（杀虫剂）为例，狭义的农药是指杀虫剂和杀菌剂，广义的农药还包括除草剂、人工合成激素等，这里我们理解的农药为狭义的杀虫剂。第一次绿色革命以来，人类到底制造多少种农药种类，很多文献都无法统计清楚，有人估计有3万多种，其中中国农药登记在册的有9700种。之所以种类繁多，首先是因为人们不断发明新农药，其次在原药基础上不断排列组合，创造更多的农药。这些农药，理论上讲，只要使用都可能进入食物链。在食品样品检测中，不可能对那么多农药种类进行逐一检测。国内一般进行的食品农药残留商业检测，有191项和292种项目区别。
“以上种类的农药在弘毅六不用农业模式中是严禁使用的，送检样品除受周边环境外均应达到“零检出”的严格要求，不能低于欧盟有机标准。”蒋高明表示。
卫生部曾出台《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，将八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种天然的原料禁用，这在弘毅六不用农业模式中严格禁止使用。
“在食品形势严峻的今天，采取六不用模式种养殖的难度和压力是巨大的。但即使如此，我们不忘初心，尽我们的最大努力，将有害的化学物质尽快从人类食物链中剔除出去，逐渐告别重大疾病的年轻化、低龄化。”蒋高明充满自信地说。
（责编 郝健一）
