第一健康报道 /
主题：苦瓜莲肉汤
食材：苦瓜1根，鲜荷叶一张，瘦肉300克，香葱适量，食用油、食盐、水、淀粉、香油适量
做法：
1、将苦瓜洗净，对半切开后去籽切片，用食盐稍微腌一腌后洗净备用，鲜荷叶洗净后切片，瘦肉切片后加适量淀粉拌匀后备用；
2、锅中放水，水沸后下入苦瓜与荷叶，煮熟后下入瘦肉并将肉拨散，煮沸后关火，加少量食用油、食盐、香油调味后，撒入一小把葱即可食用。
一、苦瓜清热利湿，可缓解暑湿感冒症状
暑湿感冒是夏季特有的感冒，也就是老百姓俗称的热伤风。中医对暑湿感冒的治疗，主要采用清暑祛湿的方药，从食疗的角度来说，也应当选择清热利湿的食材。夏季养心要吃“苦”，说到吃苦，通常苦瓜都是第一选择，但是对于一部分不喜欢吃苦瓜的人来说，直接生吃苦瓜显得有些艰难，这时候，将苦瓜用来炖汤就会大大增加苦瓜的可食性。
中医认为，苦瓜味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。从治疗的角度来说，苦瓜可辅助治疗中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。夏季心火旺一般也会建议吃苦瓜来清火，但一般不建议多吃。
二、苦瓜提取物可降糖，但苦瓜减肥别迷信
近年来，盛传苦瓜可降糖减肥，这种说法是不是真的呢？根据科研结果，苦瓜提取物类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用，目前，苦瓜提取物常用于生产降糖药物。但值得一提的是，苦瓜提取物与苦瓜并不能直接等同，就像维生素C和苹果不能直接等同一样，偶尔吃苦瓜可以清火祛湿，享受美味，但如果希望苦瓜达到降糖的效果，那是不可能的。因为食物毕竟是食物，不能将治疗疾病的希望寄托在普通的食物上。
同样的道理，苦瓜的热量低，同时含有较多的膳食纤维和丰富的维生素，不少减肥爱好者都认为苦瓜有助于减肥。但想要成功且健康地减肥，寄希望于吃某一种食物的心态是不正确的，毕竟还是要控制嘴巴，不吃多余的零食，并且迈开腿，增加运动量，才能真正有效地减肥。如果天天吃、顿顿吃苦瓜就想减肥，最终只会损害自己的健康。
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（责编 秋时雨） 来源：39健康网
