第一健康报道 /
我喜欢吃芽苗菜，豌豆苗、萝卜苗、葵花籽苗、松柳苗……家里的阳台上种满了各式各样的小菜。而到了夏天，我必须得再种点小麦苗，用嫩嫩的小苗榨杯绿色健康的小麦饮。
小麦苗是啥，可能很多人都没听过，它其实就是小麦的嫩茎叶，又叫小麦草。国外从上个世纪80年代就开始研究小麦苗的营养价值，北美很多国家的人把小麦苗榨的汁当保健饮料喝。其实，我们对小麦苗的研究比国外早得多，《本草纲目》中就有记载，“麦苗味辛、寒，无毒，捣烂绞汁日饮之，解蛊毒；煮汁滤服，除烦闷，退胸膈热、利小肠。”
小麦苗能除烦热，夏天喝岂不是正好。但为了弄清楚其营养价值 ，我还查阅了一些资料，结果发现其营养是相当丰富。小麦苗中富含叶绿素，而叶绿素的分子结构与人体内的血红素分子相似，被称为“绿色血液”，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素等多种营养成分。
当我们把小麦苗加工成小麦汁后，它里面也含有70%的叶绿素，而且含氧丰富，如果坚持喝，可以给身体加氧，能使大脑和身体各个器官保持在旺盛的阶段；小麦的赖氨酸很少，但是小麦苗的赖氨酸很丰富，可达到1.31g/100g，必需氨基酸含量很高；可以清除体内铅、汞、铝、铜等有毒的金属；能提高机体的免疫力；降低高血压，增强血管韧性；小麦草汁还含有大量的镁，对促进骨骼生长维持肌肉和神经的正常兴奋性都有好处！ 第一次饮用小麦草汁的人可能会接受不了它的草腥味，还有些涩，那么刚开始打的时候我们就少做一些，打出汁后，饮用也不要超过30ml。为了掩盖它的味道，我们在榨汁时，可以加入一片柠檬一起榨，味道又清香又使得麦草的甜有一丝柠檬的酸爽，非常的可口！出汁后，看个人爱好可以加些白糖或者蜂蜜！对于平时爱腹泻的人在接受新食物的同时也会有适应阶段，你可以在榨汁的时候放一片生姜，不要多放，以防味道太辣，口感不好！ 温馨提示：小麦草汁的有效成分在空气中、常温下能保持30分钟，不宜久放，榨汁后应立即饮用。榨取小麦草汁时不可使用果汁机，因为果汁机在打汁过程中，会破坏一部分酵素及维生素，最好使用手摇的榨汁机榨取小麦草。
小麦汁有如此高的营养价值，你是不是也想喝了呢？但是想要喝汁就要学会种苗，一般需要7—10天，你就可以享受美汁啦！下面我就先教大家如何种植小麦草，很简单，您只需要：育芽器皿、喷壶、种子、纸巾。
1、买种。可以在附近的农贸市场、种子公司或者网上买到，价格适当，50g一元左右！如果买多话差不多是6元一斤！
2、选种。最简单的方法可选用“水选法”，浮在水面上的种子挑拣出来！
3、泡种。把选好的种子浸泡8-10小时即可(夏天)。你可以早晨起床后泡种，等到晚上回来便可种植。也可以晚上泡种，第二天早上来种，考虑到大家都是上班族，晚上的时间还是比早上充裕，那就选择晚上种植吧
第四步：选择容器。不论什么容器，都要使底部有漏水的孔，以免盘中积水泡烂芽，如洗菜筐、豆腐盒，如你没有专业种子的培养皿，就用家里吃完的豆腐盒，鸭血盒，只要是塑料盒都可以，下面用针扎些洞，也可以用小剪刀来剪小洞
第五步：施种。把泡好的种子放到事先准备好的容器中，要均匀撒种，不要放太多，这样种子之间容易相互挤兑
第六步：培育。用喷壶每天喷三次水，刚开始需用报纸或纸盒对它进行遮光处理，待发芽时拿走！之后见室内自然光，不要放到窗户旁暴晒。
因为夏天温度比较高，所以捂芽的时间就比较短，捂芽一天后，基本上就可以把纸箱拿走了，然后就接受室内的自然光即可
小麦草培育的第三天，已经2cm左右，是不是长的很快呀！
小麦草培育的第四天，3cm左右，前期长的慢，后面就长的快了！
小麦草培育的第五天，6cm左右，看是不是长的快了，小麦粒种子的营养在充分供给小麦苗的成长了！
小麦草培育的第六天，9-10cm左右，长的很挺拔，葱葱郁郁
小麦草培育的第七天，12cm左右，如果还想让它继续长也可以！哈哈o(∩_∩)o ，我是等不及咯，长到这么高，就可以打汁喝啦！
第八步：榨汁。手摇的在保持营养成分上会好一点，不过清洗机器挺麻烦，如果你是勤快人，就尽量选择手摇的哈，尤其是像小麦草这种纤维比较多的，还有芹菜、胡萝卜，用这样的方式打汁好。
第七步：收割。收割了35g的小麦草太不容易了 ，整整7天时间，看到自己的收获的果实是异常的兴奋哈，先不要高兴太早咯，这么多草能出多少汁呀
这可是我精心打出来的小麦草的原汁哦，35g的小麦草打出了32ml的汁，出汁率是相当高呀，先尝一口传说中的“小麦饮”吧，以前只能别人说，但自己却没喝过，今天咱就来个原汁原味，那个甘甜呀，小麦的香甜呀，也没像别人说的那么难喝啊，估计我的适应性还不错！看看我摆的心——那是小麦的纤维哈！
第一健康报道/ (新闻热线52478634/18911595819）
（责编 秋时雨） 来源：新浪健康
