第一健康报道 /
■营养快餐
饮食平衡是关键
平衡的饮食肯定是多样化的，这样才可以避免营养不良引起的身体虚弱。以下规则需要遵守：每餐一个水果每天两次蔬菜(生熟皆可)；食用含有淀粉的食物，但不要过量(面包、面点、米饭、干菜，最好是粗制的，因为它含有大量的纤维、维生素和矿物盐)；每天一次肉、鱼或者蛋；最后还有每餐必不可少的奶制品(如酸奶、奶酪、乳制点心等)。
适当补充糖分和碳水化合物
作为最基本的营养成分，糖分和碳水化合物是体能的主要来源。人们所有器官的运行，尤其是大脑，都需要消耗糖分。每天50%—55%的体能补充都要依靠糖分。
最为有利的是复合糖(即“慢吸收糖”)，因为它不会很快被身体消耗，可以常时间补充能量。以下食品都含有丰富的复合糖：面点、米饭、面包、干菜等。不过，没有必要每餐都食用，一天一次就足够了。
别忘了补充维生素C
维生素C对于维持人体的智力和体力十分重要，它不但具有抗疲劳功效，而且有助于保持认识活动(记忆和学习)的有效进行。此外，维生素C还有助于增强免疫功能(抵抗病毒入侵)。
猕猴桃、柑橘类水果(如橙、柠檬、柚子)，红色水果(如草莓、覆盆子)，色彩鲜艳的蔬菜(如西红柿、青椒等)都含有大量的维生素C。每天保证要吃1—2个水果、500克的蔬菜。
铁的吸收女性朋友不容忽视
许多女性都不喜欢吃红肉(牛肉、羊肉等)，然而，红肉所含的铁是红细胞的基本成分，可以保证向身体的所有器官供氧。缺铁会导致贫血，表现为极度疲乏。铁的最好来源是血肠，肝，红肉类，乳鸽，贻贝等。
牢记干果是能量补充剂
人们在进行大量的体力(远足、打网球等)和脑力活动之后，可以嚼一些干果等，能快速补充体力。所以应常在包里放一些杏干、杏仁或榛子等，以备不时之需。
每天喝些牛奶很重要
每餐最好至少要食用一种乳制品。牛奶可以提供丰富的钙，而钙则是强健骨骼的重要元素。失眠的时候，可以喝一杯温热的牛奶：它的色氨酸可以促使形成5-羟基色胺，这种物质可以协助大脑有助睡眠。
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（责编 小伟） 来源：科技日报
