端午节吃粽子也要因人而异

2018-06-15 15:56:25

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2018-06-15 15:56:25

聚焦健康中国 端午（第一健康报道北京 编辑部）

端午到，粽子飘香。端午节是我国传统的节日，吃粽子亦是端午节习俗之一。粽子古称“角黍”，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。

粽子作为端午节的重头戏之一，如有食用不当也会对身体造成伤害，如何既能享受到美味的粽子又吃的健康？今天，第一健康报道特收集一些吃粽子的健康养生方法，以飨读者。

医学认为，糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。制作粽子虽然都以糯米和粽叶为主料，但我国南北方的粽子风味、特点和做法不同，不同的人群食用也需要注意选择种类。

1、白粽子也叫「光粽子」，以糯米和竹叶的清香为胜，建议老人消化能力弱，酌情选择2一3,个小粽子，尤吃时可搭配一杯红茶或姜糖水，既可暖胃，又可解腻。

2、枣粽子是北方的经典吃法，但对血糖影响较大，糖尿病病人而言，应少食或禁食。而此类人群选择什锦水果粽子，或者含有粗粮、薯类、少油、少盐的粽子，吃时搭配蔬菜一起食用，以平衡食物的血糖生成指数。

3、比较普及的豆沙粽子，由于红小豆本身是一种高纤维低脂低血糖反应食材，因此适合糖尿病和高血脂患者。

4，肉粽子通常都含有相当高的脂肪。在蒸煮之后，肥肉呈现透明熔融状态，油脂渗入到糯米当中，产生香浓的风味和油润弹性的口感；蒸熟后还会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。大量饱和脂肪包裹在糯米周围，使消化液很难与糯米接触，使得粽子的整体消化速度变慢，尽量少吃，吃时搭配蔬菜水果，细嚼慢咽，便于消化。不适合胆囊疾病和高血脂患者。

5、添加紫米、糯玉米、莲子、芸豆等杂粮制成的粽子它们的维生素和矿物质含量更高一些，血糖反应在一定程度上有下降，对糖尿病、高血脂和胆囊疾病患者更为合适。

6、鱿鱼、干贝、鲍鱼等海鲜类食材，这类粽子属于高嘌呤的食品，痛风患者应避免食用。建议此类人群选用不含海鲜、鱼、肉类的粽子，同时要多喝水，使尿液得以稀释，促进尿酸的。

此外，需要注意，端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气较烦闷，假如工作压力大，人体生理气血运行不顺，容易烦躁忧郁、心悸胸闷。情绪的变化，会影响脏腑的功能，亦可导致疾患。夏季养生，宜使脾胃心肺之气调顺，因此，要适当加强运动。全身气血畅通，可增益心肺功能，调理脾胃代谢，通调气血循行，忧郁情绪也随之化开。

（来源网络）

（责编 秋时雨）

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